เนื่องจากธุรกิจปูขนมีมูลค่ามหาศาล เนื่องจากปูมีราคาที่ค่อนข้างแพง เพราะใน 1ปี ปูขนแท้ๆ (จากบ่อเลี้ยงธรรมชาติ ทะเลสาปหลางเฉิง ) จะสามารถจับได้เพียงไม่เกิน 2-3 หมื่นตันเท่านั้นเอง แต่จำนวนผู้บริโภคมีมากกว่าเยอะเฉพาะประเทศจีนเอง ยังไม่พอต่อการบริโภคเลย แต่ในทางกลับกันถ้าลองสำรวจในตลาดจะเห็นได้ว่า มีจำนวนปูขนอยู่ในตลาดมากถึง1แสนตัน คำถามคือ ปูอีกเกือบ7หมื่นตัน มาจากไหน...?
วงการปูต่างรู้ดี ปูปลอมไม่ได้หมายความว่า เป็นปูสายพันธ์อื่นหรือปูที่กินไม่ได้ จริงๆแล้วเป็นสายพันธุ์เดียวกันเนี้ยเหละคับ เพืยงแต่การเลี้ยงและเพาะพันธุ์ ไม่ได้เป็นตามธรรมชาติ เป็นการเลี้ยงจากหัวอาหาร จากทะเลสาป ละแว้กใกล้เคียงเท่านั้น(เป็นการลักลอบเลี้ยง) พอถึงเวลาจะขายก็จะย้ายปูมาอยู่ในทะเลสาปหยางเฉิงประมาณ1-2 อาทิตย์ และให้อดอาหารเพื่อให้ฟองนมสะอาด ดูภายนอกจะเหมือนปูที่เลี้ยงจากเเหล่งธรรมชาติทุกอย่าง แต่รับรองได้ว่า รสชาติต่างกันเยอะ ..
สรุปแล้วเราจะรู้ได้อย่างไร ว่าปูตัวไหนแท้หรือเทียมลองสังเกตุง่ายๆดังนี้..คับ
1. ปูที่ดีต้องไม่ตาย ต้องไม่มีกลิ่นแอมโมเนียแรงๆ ต้องมีน้ำหนัก ถ้าเบาอย่าซื้อ
1. สังเกตุว่าปูที่ได้มามี Qrcode ไหม Scanแล้วขึ้นเอกสารใบรับรอง Gi ( Geographical Indication ) ของทางการจีนรึป่าว
2. ผู้นำเข้าสามารถแจ้งแหล่งที่มาของปูได้ไหมว่ามาจากที่ไหน(ต้องเป็นแหล่งเดียวกันกับ Qrcode แจ้งข้อมูลไว้ ) เป็นปูเป็นรึป่าว
3. ผู้นำเข้ามีความหน้าเชื่อถือมากน้อยเพียงใด (เพราะไม่ใช่ว่าใครๆก็สามารนำเข้าได้)
** หมายเหตุ ปูไซย์เล็กอาจไม่มี Qrcode เนื่องจากไซส์ไม่ถึงขนาดติด Qrcode แต่มาจากทะเลสาปหยางเฉิงจริง ..วิธีเช็คตรวจสอบผู้นำเข้า ว่ามีความน่าเชื่อถือได้หรือไหม **